Para las marcas de bienes de consumo envasados (CPG), comprender la evolución de los comportamientos y tendencias de los consumidores siempre ha sido un elemento fundamental del éxito. Sin embargo, no hay duda de que la pandemia de COVID-19 ha cambiado los patrones/comportamiento de los consumidores como nunca antes. Según Nielsen investigacion, el 54% de los estadounidenses cocinan más ahora que antes de la pandemia de COVID-19. En un intento por aprovechar la mayor demanda de productos alimenticios, las marcas inteligentes de CPG están explorando todos los medios para garantizar que sus productos lleguen a los carritos de compras de los clientes, tanto en persona como en línea. como prima proveedor de soluciones de envasado de alimentos, Shorr entiende el papel crítico que juega el empaque en el proceso de transmitir el valor de los productos alimenticios a los consumidores.
Como tal, Shorr desarrolló la primera publicación anual Informe de Envasado de Alimentos y Comportamiento del Consumidor encuestando a más de 1,100 consumidores de EE. UU. sobre sus comportamientos de compra de productos alimenticios en la tienda y en línea. Estos datos dan una idea de cómo los compradores estadounidenses están ajustando sus hábitos de compra y destacan las formas en que las marcas de alimentos pueden comunicar el valor de sus productos a través de envases innovadores.
Según los consumidores estadounidenses encuestados, los envases y las etiquetas de los alimentos son increíblemente importantes para sus decisiones de compra de productos alimenticios. De hecho, cuando se les pidió que calificaran la importancia del empaque y las etiquetas de los alimentos en sus decisiones de compra, el 34 % de los encuestados respondió con un 10/10 (extremadamente importante). El 69% de los encuestados eligió una calificación de importancia de 7 o superior. Además, el 70% de los encuestados afirmó que "siempre" lee las etiquetas de los alimentos o las lee "la mayor parte del tiempo" mientras compra en el supermercado.
HÁBITOS DE COMPRA COVID-19
Está claro que la pandemia ha causado interrupciones en casi todos los aspectos de la vida, incluidos cambios sísmicos en la forma en que los consumidores compran comestibles y productos alimenticios CPG. De hecho, el 61% de los encuestados afirmó que sus hábitos de compra durante los últimos 3 meses han cambiado enormemente la forma en que comprarán alimentos en el futuro.
A medida que las marcas de CPG sopesan las estrategias para aumentar las ventas y el comportamiento de los consumidores sigue cambiando, nuestro informe deja claro que los envases y las etiquetas de los alimentos desempeñan un papel muy importante a la hora de influir en las marcas que llegan a los hogares de los consumidores. De hecho, el 66% de los encuestados que identificaron cambios en sus comportamientos de compra (como resultado de la pandemia) dijeron que pagarán más atención a las etiquetas de los alimentos y el envasado de alimentos en el futuro.
Además, el 47 % de los encuestados compró marcas en los últimos 3 meses con las que no estaban familiarizados, específicamente debido al empaque del producto. Los cambios de comportamiento en la compra de comestibles aparentemente tendrán un impacto duradero: el 88% de los encuestados afirmaron que planean comprar esos mismos productos alimenticios nuevamente en un futuro previsible.
Hay una serie de factores que los consumidores citan como la razón por la que es probable que vuelvan a comprar productos alimenticios que antes no conocían, entre ellos:
- El diseño único del empaque (28% de los encuestados)
- El embalaje ecológico del producto (27% de los encuestados)
- El idioma en la etiqueta del producto alimenticio (23% de los encuestados)
- El tamaño del embalaje (17% de los encuestados)
- El color del empaque (4% de los encuestados)
LA INFLUENCIA DE LAS FRASES POPULARES EN LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS
El 64 % de los consumidores estadounidenses encuestados pagó más por un producto alimenticio que presentaba frases populares en las etiquetas de los alimentos. Luego se pidió a los encuestados que seleccionaran las frases de las etiquetas de los alimentos que actualmente influyen en sus comportamientos de compra. A continuación se muestra una lista de esos términos ordenados de mayor a menor importancia:
- 48% – “Fresco”
- 45% – “Sin azúcar añadido”
- 41% – “Totalmente natural/natural”
- 37% – “Grano Integral/Multigrano”
- 37% – “Orgánico”
- 30% – “Sin Azúcar”
- 29% – “Buena fuente de fibra”
- 28% – “Bajo en grasa/sin grasa”
- 28% – “Sabores Naturales”
- 27% – “Libre de transgénicos”
- 22% – “Al aire libre”
- 20% – “Alimentado con pasto”
- 16% – “Sin Gluten”
- 11% – “Listo”
A pesar de la poca apreciación de los encuestados por las etiquetas con el término "preparado", el 42% de los encuestados compró más productos alimenticios etiquetados como "precocinados", "preparados" o "listos para la estufa" durante los 3 meses anteriores.
Los encuestados de 30 a 44 años tienen más probabilidades (71 %) de pagar más dinero por un producto según los términos populares del etiquetado de alimentos, seguidos de 18 a 29 años (64 %), 60+ (61 %) y 45 a 60 años (60 %). ).
Por el contrario, más de 1/3 de los encuestados (36 %) dijeron que han evitado comprar productos alimenticios que muestran frases populares que se encuentran comúnmente en las etiquetas de los alimentos. En particular, los consumidores masculinos tenían un 8 % más de probabilidades de evitar productos alimenticios con términos populares en la etiqueta.
Factores que juegan un papel en la evitación de productos con términos populares en la etiqueta:
- El aumento del costo percibido o real de los artículos (38% de los encuestados)
- Miedo a que la afirmación sea engañosa (34 % de los encuestados)
- Desconocimiento de la marca (18% de los encuestados)
- Lenguaje confuso en la etiqueta (10% de los encuestados)
EL ENVASADO DE ALIMENTOS GENERA CONFIANZA
Si bien está claro que las frases populares están influyendo en los consumidores, es vital que las marcas de alimentos CPG no engañen a los consumidores en un intento de aprovechar el sentimiento positivo de los clientes en torno a estas frases, además de varias otras variables. De hecho, la mayoría de los consumidores encuestados (64%) se han sentido "engañados" o "engañados" por el empaque de alimentos de los artículos que han comprado.
Elementos de los envases y etiquetas de los alimentos que generan confianza en el consumidor:
- Lista de ingredientes (49.5 % de los encuestados)
- Marca/logotipo (16% de los encuestados)
- Precio (15% de los encuestados)
- Frases populares de etiquetas de alimentos (11.5 % de los encuestados)
- Comentarios sobre el embalaje (7% de los encuestados)
- Símbolos de reciclaje (1% de los encuestados)
HÁBITOS DE COMPRA DE EMPAQUES SOSTENIBLES
A pesar de la baja correlación reportada entre la confianza del consumidor y la reciclabilidad de los envases de alimentos, envases sostenibles sigue siendo un factor muy influyente en la decisión de compra del consumidor: el 58 % de los encuestados afirmó que es "probable" o "muy probable" (en una escala de "no probable" a "muy probable") que compre productos alimenticios que indiquen claramente el embalaje es reciclable o reutilizable.
Casi la mitad de los encuestados (46 %) están dispuestos a pagar más por productos alimenticios que indiquen claramente que el empaque es reciclable o reutilizable; los encuestados de 18 a 29 años son los más probables (51 %) y los encuestados de 60 años o más son los menos probables (41 %). ).
Además, el 76% de los encuestados consideró que los alimentos que se comercializan como "más saludables" también deberían tener un empaque sostenible.
El 68 % de los encuestados afirmó que estaría más interesado en comprar productos alimenticios que brinden pasos específicos sobre cómo reciclar el empaque, y el 54 % de los encuestados afirmó que estaría más dispuesto a dejar una reseña de un producto alimenticio si el empaque brindara pasos específicos sobre cómo reciclar el embalaje.
COMPRAS DE SUPERMERCADOS EN LÍNEA Y ENVASADO DE ALIMENTOS
A medida que ocurrieron cambios de comportamiento en las compras minoristas durante los últimos seis meses, los consumidores buscaron formas más seguras de comprar, como lo ilustra el 51% de los encuestados que afirmaron haber usado Instacart, Postmates, Amazon Fresh, Walmart Grocery, Cornershop u otros supermercados de terceros. aplicaciones en los 3 meses anteriores para comprar alimentos en línea.
Sin embargo, la adopción de compras de comestibles en línea no fue consistentemente alta en todos los ámbitos, con solo el 37% de los encuestados mayores de 60 años comprando comestibles en línea, en comparación con el 60% de los encuestados de 30 a 44 años y el 57% de los encuestados de 18 a 29 años.
Sin embargo, el impacto del empaque de alimentos no solo se siente en el estante de la tienda de comestibles, como lo ilustra el 62% de los encuestados que afirmaron que han usado aplicaciones de comestibles de terceros en los últimos 3 meses para comprar marcas de alimentos nuevas o desconocidas basándose únicamente en el embalaje/apariencia del artículo. Casi la mitad de todos los encuestados (3 %) prevén comprar productos nuevos/desconocidos cuando usan aplicaciones de supermercado, al menos en parte, en función de su empaque/apariencia.
Los encuestados de 18 a 44 años están mucho más inclinados (57 %) a comprar alimentos en línea en función de la apariencia de los productos en comparación con los encuestados de 45 a 60 años o más (39 %).
Según abril de 2020 investigacion realizado por IRI, los aumentos de precios, los límites de compra y los retrasos en el comercio electrónico frustran a los consumidores, incluso cuando se están volviendo un poco menos ansiosos por el COVID-19. Nuestros datos han revelado que el empaque de los productos alimenticios también puede desempeñar un papel en la frustración de los consumidores cuando compran productos alimenticios en línea: el 49 % de los encuestados afirmaron sentirse decepcionados o frustrados con un artículo que compraron en línea debido al empaque de los alimentos. o el etiquetado no coincide con la imagen que se muestra en línea.
CONCLUSIÓN
Según Regan Leggett, directora ejecutiva de Nielsen Global Intelligence, “[…] los consumidores buscarán una mayor seguridad de que los productos que compran están libres de riesgos y son de la más alta calidad en lo que respecta a los estándares de seguridad y eficacia, particularmente con respecto a la limpieza. productos, antisépticos y alimentos”. A medida que los consumidores continúan evaluando qué productos llevar a sus hogares, el diseño del empaque de alimentos, la seguridad del empaque y el empaque sostenible jugarán un papel central en su proceso de toma de decisiones, como se ilustra en este informe.
Para aprender cómo Shorr Packaging se asocia con empresas de alimentos para brindar soluciones para el diseño y producción de empaques, adquisición y abastecimiento, envío, logística de carga, almacenamiento y gestión de inventario:
METODOLOGÍA DE LA ENCUESTA
Total de encuestados: 1,128
Margen de error: +/- 2.98%
Edad de los encuestados: 18 – 29 (26 %), 30 – 44 (22 %), 45 – 60 (34 %), 60+ (18 %)
Equilibrio de edad: censo básico
Género de los encuestados: 44 % masculino, 56 % femenino
Equilibrio de género: censo
País: Estados Unidos
Regiones de los encuestados: Nueva Inglaterra (5.15 %), Atlántico Medio (12.39 %), Centro Norte Este (13.92 %), Centro Norte Oeste (5.79 %), Atlántico Sur (22.24 %), Centro Sur Este (3.8 %), Sur Oeste Central (10.94%), Montaña (6.69%), Pacífico (19.08%)